长期的生产实践和系统的科学研究已经证明 ， 要茶叶生产中利用优良品种具有以下几个方面的作用 。
（一）增加单产
【良种的作用】 单产就是在一定时期内 ， 单位土地面积上所产出的数量 。 在相同的自然条件和栽增条件下 ， 茶树品种不同 ， 产量差异可能很大 。 茶树良种比一般品种可增产15%以上 ， 有的甚至高达50% 。 如杭州茶叶试验场的品种比较试验结果显示 ， 福鼎大白茶比鸠坑种产量高出57%；安徽祁门茶叶研究所经过9年的品种比较试验后得出 ， 贵州苔茶比祁门群体种产量高出58% 。
另外 ， 新中国成立以来 ， 在党和各级人民政府的领导和支持下 ， 广大的茶树育种工作者经过多年努力 ， 选能出了一批新的茶树良种 。 这些新良种比原来全国推广良种福鼎大白茶分别增产2-6成 。 由此可见 ， 选用良种是一项重要的增产措施 。 转载本文请注明来自沁人茶香 。
（二）提高品质
茶叶作为饮料 ， 其品质好坏显得至关重要 。 成茶品质主要是包括色、香、味、形四个方面 ， 而决定色、香、味、形的关键因子是品种的遗传基因 。
不同的茶树品种 ， 其芽叶的形态和生化成分差异很大 。 从外形上看 ， 做龙井茶要求芽叶细小、茸毛少的品种；做珠茶要求芽叶节间短、叶形圆的品种；做毛峰要求芽叶茸毛密布的品种等等 。 这些都与茶树品种有关 。 从芽叶内质的色、香、味来看 ， 主要决定于芽叶的色素、多酚类、儿茶素、咖啡因、氨基酸以及芳香物质的含量 。
不同的品种 ， 其芽叶生化成分的含量差异很大 。 如云南大叶种 ， 制红茶品质特优 ， 素以汤色红艳明亮 ， 滋味浓强著称 ， 它主要就是儿茶素（特别是简单儿茶素）含量显著高于一般品种 。 又如绿茶良种福鼎大白茶 ， 制成的绿茶香气清高 ， 滋味鲜醇 ， 其优异的品质主要就是由于芽叶中氨基酸含量高 ， 酯型儿茶素比重大的缘故 。
由此可见 ， 推广良种 ， 可以提高茶叶品质 ， 增加经济收益 。
（三）增强抗性
茶树是多年生作物 ， 一生要经历很长的时期 ， 总要遇到各种不良的环境条件 ， 如寒冷、干旱、病害、虫害等 。 生产上常采取相应的栽培技术措施来解决这些问题 ， 但最经济有交和的措施则莫过于选用抗逆强的品种 ， 而茶树品种抗性的强弱 ， 主要决定于茶树的遗传特性 。 在实践中 ， 我们常常看到 ， 在同一条件下 ， 有的品种抗性很弱 ， 有的则抗性很强 。 如原产于浙江高山茶区的藤茶和水古茶 ， 其抗寒性就比福鼎大白茶强 。 而原产于中国西南茶区的云南大叶种 ， 抗寒性就很弱 ， 在杭州地区就难以越冬 。 还有在浙江大学茶学系的茶树品种园中可以看到 ， 有的品种病虫危害严重 ， 而相邻的有些品种就不受感染 。
因此 ， 可以根据各地的条件 ， 选用推广抗性强的茶树良种 ， 来减轻或避免各种不良环境或病虫对茶树的影响 ， 发挥良种的积极作用 。
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