说茶具， 目光往往会先落在最引人注目的茶壶上 。 原来看茶壶， 除了看质地、色泽， 看器形时并不很注意壶嘴 。 后来发现关于壶嘴的曲直历来还有不同看法， 于是每次选壶赏壶多少会留心到壶嘴 。
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【壶嘴的曲直对比】主张壶嘴直为上的主要代表是李渔 。 他在《闲情偶寄》卷四《居室部》有“茶具”一节， 其中具体说到茶壶嘴的制作和选择标准：
“凡制茗壶， 其嘴务直， 购者亦然， 一曲便可忧， 再曲则称弃物矣 。 盖贮茶之物与贮酒不同， 酒无渣滓， 一斟即出， 其嘴之曲直可以不论；茶则有体之物也， 星星之叶， 入水即成大片， 斟泻之时， 纤毫入嘴， 则塞而不流 。 啜茗快事， 斟之不出， 大觉闷人 。 直则保无是患矣， 即有时闭塞， 亦可疏通， 不似武夷九曲之难力导也 。 ”
他的意思很明确：制作茶壶， 壶嘴一定要直， 选购的时候也要按照这个标准， 壶嘴一曲其功能就让人担忧， 曲两曲简直就成了废物 。 因为装茶的器皿和装酒的不一样， 酒没有渣滓， 一斟就出来了， 所以酒壶嘴的曲直可以不讲究；而茶是有形体的东西， 即使是星星点点的小茶叶， 入了水就变成了大片， 斟的时候， 容易进入壶嘴， 使壶嘴塞住 。 喝茶是愉快的事情， 如果这样斟不出来， 就让人非常不痛快 。 茶壶嘴直就可以保证没有这个毛病， 就算有时塞住了， 也方便疏通， 不至于很难办 。
李渔时常喜欢发人之所未言， 所说未必都可当真， 不过这段话听上去明确痛快， 我初读时没有多想， 就觉得可以认同 。
后来读《茶具》一书（宋伯胤著， 上海文艺出版社2002年版）， 前言中论及茶具改进， 举了两个例子：一个是给碗形茶器加上盖子， 另一个就是将短而直的壶嘴， 慢慢改成细而长的两弯或三弯嘴 。 而这种改进的目的， 是“为了茶香不泄”， “保持壶内的茶味” 。 这就是认为壶嘴弯曲的好， 和李渔的看法不一致了 。
壶嘴曲直， 谁是谁非？仔细考虑， 又可发现两者看似针锋相对， 其实是各有侧重 。 壶嘴直， 是为了出水流畅， 壶嘴曲， 是为了茶香不泄 。 各有各的道理， 有一利则有一弊 。 直乎？曲乎？颇费思量 。 也许， 喜欢简单痛快、注重“饮”胜过“品”的人， 不妨选择直壶嘴；性格温和收敛、注重“品”的境界多于实用性的人， 可以考虑曲壶嘴 。
当然， 若是能找到一个两全其美的方案， 便是上上大吉 。 比如， 茶嘴可以设计成曲的， 但是在壶内加一个大小恰与壶盖口等大的金属滤层， 将茶叶和茶汤分成上下两层， 而壶嘴设在下层 。 或者在壶身和壶嘴连接处加上一个嵌入式的小的塑料滤网 。 这样都可以在保证茶香不泄的同时， 确保茶叶碎末不会堵塞壶嘴 。 这两种方法， 日式茶壶中都可见到， 似可借鉴 。
就我所见， 虽然李渔大声疾呼， 但清代的茶壶嘴仍很多是弯曲的 。 再看眼下的茶壶， 直茶壶嘴成了绝对的主流 。 看来现代人是越来越注重实用了 。 或者说， 为生计所迫、为快节奏所驱赶， 性子越发的急躁了 。 然而， 茶心即闲心， 若要得茶中之乐茶中之清茶中之和茶中之幽， 还是要缓一缓， 静一静， 定一定， 才好 。
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