现代人品茶是越来越讲究了 ， 最普通的铁观音茶具就包括了盖碗、茶海、茶杯、茶漏等四件 ， 更讲究的 ， 还要备上闻香杯、杯托、杯洗以及泡茶的专用工具 。
《红楼梦》里有积雪煮茶片段 ， 说的是妙玉用在地底下藏了多年的梅花上的积雪煮茶 ， 并用三个不同的珍品茶具斟茶给宝玉、黛玉等人喝 。 对待上等的好茶 ， 懂得享受的人不仅会精心挑选好水冲泡 ， 并且还不能用“俗物”盛放 ， 怕坏了品茶人的心境 ， 这一描写对现代人来说虽然夸张了些 ， 但“清泉、佳茗、名具”的组合还是爱茶人的一致追求 。 泉州人自古爱饮茶 ， 对茶具的要求就不低 ， 加上八大瓷都之一的德化就在泉州边上 ， 因此德化的优质瓷器自古就是泉州人饮茶的重要道具 。
某德化陶瓷生产厂在泉州开设的茶具店郑老板介绍 ， 这两年随着茶文化的流行 ， 泉州几乎家家户户都在品茶 。 品茶不仅要有好茶 ， 也少不了好茶具 ， 因此对高档茶具的需求自然就增加了 。 “每年春茶、秋茶刚上市时 ， 茶具最好卖 。 ”郑老板说 。
茶具与茶叶不仅在销售时间上息息相关 ， 茶叶的品种也影响着不同茶具的销售 。 如今在不少茶具店里 ， 人们可以看到许多大茶壶、大茶杯摆放在显眼的位置 ， 按照惯例 ， 这样的茶具是不适合品安溪铁观音的 。 郑老板解释道 ， 今年普洱茶忽然流行起来 ， 在许多茶店走俏 ， 他们厂马上根据这一情况 ， 开发了专门泡饮普洱茶的茶具 。 “普洱茶与安溪铁观音差别很大 ， 因此对茶具的要求也不相同 。 普洱茶一要用大茶壶泡饮 ， 二茶漏的滤网要很细腻 ， 三装茶的茶壶不能密封 ， 要使茶能与空气充分接触 ， 更好地发酵 。 ”看来 ， 茶对茶具的影响还是显而易见的 。 红釉、手绘茶具最难烧．
据了解 ， 茶具不仅品目多 ， 材质和造型也差别很大 。 “以德化陶瓷茶具来说 ， 就有手绘、釉面和纯白三大类 ， 而釉面又分为黄釉、蓝釉、红釉、冰裂等许多种 。 其中 ， 红釉面陶瓷茶具是档次最高的 。 ”郑老板说 。
据介绍 ， 是由于红釉面瓷器最难烧制 。 “红釉面瓷器要高达1300多摄氏度的高温才能烧制出来 。 温度低了 ， 烧出来的釉面颜色深沉、光彩不足；温度过高 ， 釉面容易产生不均匀的状态 ， 并且容易烧裂 。 总之 ， 温度要控制得刚刚好 ， 烧出的才是上品 。 ”说到红釉面陶瓷茶具的开发 ， 不过才短短的一年时间 。 “去年7月份 ， 德化才正式推出了红釉面陶瓷茶具 。 虽然是同黄釉面、蓝釉面一起开发研制的 ， 但红釉面的难度高多了 ， 整整比黄、蓝釉面迟了三个月才开发出来 。 ”
【清泉佳茗求名具】除了红釉面陶瓷茶具 ， 手绘浮雕茶具也是非常受欢迎的品种 。 据介绍 ， 手绘浮雕茶具是用一些特殊的彩绘原料 ， 在白胎上描绘图案花纹 ， 烧成后就呈现出了微微浮起的细腻质感 。 图案一般有山水、花草等 ， 全由工人一笔一笔画上去 ， 粗看每个花纹几乎一样 ， 细看却可看出些许不同 ， 不同中闪现着绘画者的灵感之光 。 “一般来说 ， 熟练的师傅一天大约能画十套左右的纯手绘茶具 ， 生产率不高 ， 而且这样的工人现在也越来越难找了 。 ”也正因如此 ， 如今购买手绘浮雕茶具的人往往不把茶具拿来饮茶了 ， 而只是作为一种收藏 。
