又思念大块吃肉的日子了！立马购来一块前腿肉， 切大块、炖起来！五花肉可以单独炖、也可以加香菇和土豆一块炖！味道都是极好的！我们一起来五花肉炖土豆吧！工具/材料 材料：五花肉1.5-2斤 土豆1-2个 姜1小块 适量的胡椒粒、干红辣椒、香叶 适量的料酒、生抽、盐、味精、糖、食用油
操作方法 01 买土豆的时候， 一定要买表面圆滑、没有发芽、颜色淡黄色的；将豆芽清洗干净、去皮， 切成小块状；姜1小块， 清洗干净， 去皮切薄片；
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02 将前腿肉先放到冰箱冷冻层冷冻1-2小时， 后取出， 清洗一遍， 然后用刀切成3-5cm的大块， 备用；
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03 取一根盆， 将切好的前腿肉放入盆里， 加入适量的料酒、盐、生抽搅拌均匀， 腌制5-10分钟；
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04 开火， 加入适量的食用油， 下姜片炒香， 再下腌制好的前腿肉， 一面一面的煎， 煎到表面呈现金黄色即可；
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05 将切好的土豆下锅中， 翻炒均匀， 然后将之前腌肉的料汁倒入锅中， 盖上锅盖煮1分钟左右， 开锅， 再加入小半碗的料酒， 继续盖上锅盖煮2-3分钟即可；
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06 取来高压锅， 将干红辣椒清洗干净， 切成两半放入锅中， 再下适量的胡椒粒、几片香叶， 备用；
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07 将锅里煮过的前腿肉和土豆全部倒进锅内， 加入适量的盐、味精、糖进行调味， 盖上锅盖， 大火煮到高压锅响后， 关到最小火， 焖煮15分钟， 即可出锅 。
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特别提示 【五花肉炖土豆的家常做法】1.五花肉炖土豆需要小火慢炖， 大火容易焦， 而且不易熟， 无法吃到老老烂烂的口感 。
2.提前腌制五花肉和现在锅里煮几分钟， 都是为了可以更入味 。
3.调味的时候加入适量的糖， 可以使口感更咸甜、更鲜 。
以上内容就是五花肉炖土豆的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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