花蛤肉质细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 内含较多的不饱和脂肪酸和各种人体所需的微量元素 ， 经常食用 ， 能降低人体胆固醇 ， 提高人体免疫力 ， 对高胆固醇、高血脂体质和胃不好的人尤为适用 。 花蛤加入海带、丝瓜炖成汤 ， 鲜香爽口 ， 口感清甜 ， 非常好喝 。 工具/材料 花蛤250g
海带头100g
盐2小勺
料酒1小勺
生姜适量
丝瓜1根
食用油少许
操作方法 01 花蛤放入淡盐水中浸泡至少半个小时 ， 让花蛤吐尽泥沙 。
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02 我这里用的是海带头 ， 因为海带头较普通的海带肉质更为厚实 ， 口感更丰富 。 干的海带头上有许多盐 ， 先用清水把这些盐洗净 ， 然后放入大碗中 ， 加入足量水 ， 浸泡2个小时左右 ， 中间要多次换水 。 我浸泡的海带头有点多了 ， 剩下的我做了拌菜 。
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03 把花蛤仔细洗净外壳 ， 沥干水分放在盘中 。 锅中加入足量水 ， 并加入1小勺料酒和适量姜片 ， 大火煮开后 ， 放入洗净的花蛤 ， 大火煮至花蛤全部打开 。
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04 把煮好的花蛤捞出 ， 并用清水再次冲洗一遍 ， 然后沥干水分放入盘中待用 。
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05 将浸泡好的海带头捞出 ， 用水再次冲洗 ， 沥干水份后切成小长条 。
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06 锅中加入少量油 ， 加热后 ， 把姜片爆香 。
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07 然后加入切成小长条的海带头 ， 翻炒均匀后加入适量水 。
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08 大火煮开后转中小火2-3分钟 ， 加入花蛤 。
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09 丝瓜洗净后 ， 刨去丝瓜皮 ， 切成滚刀块 。
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10 把丝瓜块也加入锅中 。
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11 【花蛤海带丝瓜汤的家常做法】大火烧煮 ， 当丝瓜变软后 ， 加入1小勺盐调味 ， 就可以盛出了 。
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