以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些肉圆子（肉丸子）， 都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上几个 。 做饭的妈妈根本就舍不得吃， 现在生活水平提高了， 不会因为吃不上饭发愁了， 却天天为做啥吃好而发愁 。 做饭既要好吃， 又要营养， 还要满足一家人的口味， 今天教大家做我小时候爱吃的猪肉圆子 。 工具/材料 炒锅， 蒸锅
猪肉
鸡蛋
葱
姜
植物油
盐
鸡精
料酒
生抽
十三香
白胡椒粉
香油
生粉
水淀粉
味极鲜酱油
清水
操作方法 01 猪肉肥三瘦七剁成肉泥， 加盐， 鸡精， 料酒， 生抽， 香油， 十三香， 白胡椒粉， 鸡蛋， 生粉， 清水顺一个方向搅拌上劲， （清水要分次加入， 不要加植物油）
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02 葱、姜剁成末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
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03 腌制入味儿的肉馅团成大肉圆备用
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04 热锅加油， 油温七成热放入大肉圆炸制金黄捞出控油
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05 炸好摆在盘中放入蒸锅大火烧开上蒸汽改中火蒸25分钟即可(蒸制时间根据肉圆的大小而定）
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06 蒸好的大肉圆摆在另一个盘中， 汤汁备用
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07 蒸肉圆的汤汁倒入炒锅中烧开， 加适量的味极鲜酱油调色水淀粉勾芡即可关火
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