【排骨炖山药有什么营养】山药有补中益气、强筋健脾的滋补功效！
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山药有补中益气、强筋健脾的滋补功效 。性甘、平 ， 含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等 ， 有滋养、强壮、助消化、收敛虚汗、止泻 ， 对糖尿病、夜尿、尿频、妇女带下症有一定的疗效 ， 山药炖排骨或炖猪大骨 ， 猪骨就起着补充钙质的作用 。
食材：猪筒骨 ， 山药 ， 盐 ， 姜 ， 枸杞 ， 胡椒粉做法：1、猪棒骨用温水泡两个小时 ， 沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫 。2、和姜、清水一同放入砂锅 ， 大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫 ， 将山药去皮切刀块 ， 放入清水中过两遍后再泡二十分钟 ， 去掉部分粘液 。3、排骨炖至六、七成的时候 ， 放入沥干水的山药块 ， 继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可 ， 出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可 。
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