炒米粉是闽南人爱吃的主食之一， 也是闽南人逢年过节必备的菜肴之一 。 今天小编就来简单介绍一下闽南风味的炒米粉的家常做法， 希望你也喜欢 。 工具/材料 材料：米粉2-3片 高丽菜1个（200g左右） 瘦肉150g 鸡蛋3个 地瓜粉适量 生抽、老抽、食用油、盐、味精、料酒各适量
操作方法 01 找一个盆， 装入适量的水， 提前30分钟以上将米粉泡在水里；高丽菜清洗干净， 切成细条状；
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02 五花肉最好选择肥瘦相间的， 没有肥瘦相间的、可以选择肥肉部分多一些的；将五花肉清洗干净， 切成小块状；
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03 五花肉切好之后， 放入盆中， 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、味精， 抓匀， 腌制5-10分钟；
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04 开火， 加入适量的食用油（油可以多一点， 炒米粉油一点比较好吃）， 下腌制好的五花肉翻炒， 炒至表面至金黄色、炸出部分油；
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05 待五花肉炒到金黄色、炸出部分油之后， 将五花肉拨到四边， 打入鸡蛋， 让鸡蛋结块， 再将结块的鸡蛋打散， 炒香；
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06 鸡蛋炒香之后， 根据实际情况决定是否再添加一些食用油， 待油温升高到9成热以上， 加入高丽菜翻炒至6-7成熟， 加入适量的水， 煮开；
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07 汤汁煮开后， 将之前泡好的米粉捞起来放入锅内， 搅拌均匀， 加入适量的生抽、老抽、盐、味精， 搅拌均匀， 味道调好， 就可以食用啦！
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特别提示 【闽南风味炒米粉的家常做法】米粉提前浸泡可以使后面的进程快一些；如果没有提前浸泡的话， 煮好的菜在汤汁里泡太久会太烂不好吃， 进而影响了整个菜的口感 。
以上内容就是闽南风味炒米粉的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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