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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 四月即将进入尾声 ， 五一长假的脚步也越来越近了 ， 大街小巷上 ， 商家和政府的五一长假的活动也已经亮了出来 ， 假期氛围越来越浓 。 这个时候 ， 无论是办公室话题 ， 还是家长里短 ， 都在谈论假期怎么安排 ， 或者旅游、或者追剧、或者逛街、又或者品尝自己没有吃过的美食、见见自己许久不见的朋友 ， 欢声笑语的可以聊一整天 ， 假期虽然还没到 ， 但是氛围却已经拉满 。 我认为五一长假无论如何安排 ， 都不能缺少“吃”这个环节 ， 因此 ， 今天给大家带来八道适合五一长假安排的家宴菜 。 道道开胃健脾味道 ， 老少都适合吃 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、红椒菌菇炒牛肉
食材准备：牛肉、海鲜菇、红椒、葱段、蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2.清洗干净海鲜菇 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 放入海鲜菇焯煮三分钟焯熟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.清洗干净红椒 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
4.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着放入红椒煸炒断生 ， 再倒入牛肉和海鲜菇一起翻炒均匀 。
5.然后加入一把葱段 ， 淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、锅包肉
食材准备：里脊肉、姜丝、胡萝卜、大葱、香菜 。
做法流程：
1.另取碗加入100克淀粉 ， 然后加入适量的清水 ， 搅拌均匀成面糊 ， 接着静置一个小时 ， 再倒掉表面的清水备用 。
2.里脊肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、食盐和姜丝 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
3.调制糖醋酱汁 ， 取碗加入两勺番茄酱、一勺食醋、一勺白糖、一小勺食盐和小半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
4.起锅烧油 ， 油温六成热后 ， 把腌制好的里脊肉裹上调好的淀粉糊 ， 再下锅油炸 ， 炸至微黄捞出 ， 然后等油温再次升高后 ， 继续复炸至两面金黄酥脆 ， 接着捞出控油备用 。
5.切好葱丝、香菜和胡萝卜丝 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的酱汁焖煮 ， 煮至冒泡后 ， 放入葱丝、香菜和胡萝卜丝翻炒几下然后倒入锅巴肉翻炒均匀 ， 裹上酱汁后 ， 即可出锅开吃 。
三、酸菜炒五花肉
食材准备：五花肉、酸菜、蒜苗、姜蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.五花肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 接着酸菜清洗一下 ， 挤干水分 ， 再和蒜苗、姜蒜末和小米辣一起切好备用 。
2.热锅不放油 ， 放入五花肉煸炒 ， 煸炒出多余的油脂 ， 然后把五花肉拨在一旁 ， 再放入姜蒜末和小米辣爆香 ， 接着放入蒜梗 ， 一起和五花肉翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后淋入适量的生抽和料酒提鲜 ， 继续翻炒均匀 ， 然后再倒入酸菜大火翻炒 ， 接着加入适量的白糖和鸡精调味 ， 继续翻炒入味 。
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