珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名 ， 外观亮丽、味道鲜美 ， 珍珠菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点 。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸 ， 核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸 。
文章插图
珍珠菇的做法-珍珠菇的功效与作用
【珍珠菇的做法-珍珠菇的功效与作用】 珍珠菇的做法
珍珠菇滑肉片
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名 ， 外观亮丽、味道鲜美 ， 珍珠菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点 。
材料：食养家珍珠菇 ， 瘦肉 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 老抽 ， 鸡精 ， 盐；
做法：
1：先把珍珠菇用水泡发 ， 瘦肉洗净 ， 切片；
2：然后把青椒洗净 ， 切好 ， 葱切段 ， 姜切片；
3：锅中放油 ， 把葱段、青椒、姜片放入爆香；
4：再加入珍珠菇 ， 煸炒 ， 待珍珠菇炒至八分熟再放肉片 ， 煸炒 ， 放入适量的盐；
5：待珍珠菇和肉片熟了之后 ， 最后放入老抽上色 ， 鸡精调鲜即可 。
这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美 ， 而且还有调气平肝 ， 止咳化痰的功效 。
珍珠菇的功效与作用
珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名 ， 外观亮丽、味道鲜美 ， 珍珠菇口感极佳 ， 具有滑、鲜、嫩、脆的特点 。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸 ， 核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸 。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病 。
珍珠菇的简介
珍珠菇 ， 又称滑子菇、滑菇 。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属 。原产日本 ， 1976年由日本引进 ， 因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名 。自七十年代中叶 ， 始于辽宁省南部地区 ， 现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地 。珍珠菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一 ， 盖淡黄色至黄褐色 ， 成熟期金黄色 ， 边缘略淡 ， 后期出珍珠菇菌现放射状条纹 ， 菌盖圆心较小 ， 菌杆柱形 ， 菇体小至中大丛生 ， 有粘液和黄色鳞片 ， 是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
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