属于闽南的漳州和泉州都是盛产竹笋的地方 。 每到盛产竹笋的季节 ， 平常百姓家就经常煮笋汤、炒竹笋、熬笋粥 。 今天小编就给大家介绍一道五花肉炒笋 ， 希望大家能够喜欢 。 工具/材料 材料：五花肉200g 笋1个（约200g） 青椒1个 蒜头3-5粒 姜1小块 葱1-2根 盐、油、味精、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱各适量
操作方法 01 原材料的准备：
竹笋通常是连壳（叶子）一起买；我们今天用到的原材料如下图所示——笋、青椒、五花肉、蒜头、葱、姜；
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02 五花肉的处理：
将五花肉切成块状 ， 清洗干净 ， 加入生抽、老抽、料酒腌制5-10分钟；
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03 竹笋的处理：
竹笋剥去壳（叶子） ， 用刀切成小块状 ， 薄一点 ， 2mm厚左右；先在电磁炉加水煮到7-8成熟；
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04 提前切好葱花、蒜碎；
开火 ， 加入适量的食用油 ， 待油温升高 ， 加入葱花、蒜碎炒香；
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05 下煮过的笋片进锅翻炒；
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06 【五花肉炒笋的家常做法】翻炒1-2分钟后 ， 下青椒进行翻炒；翻炒1-2分钟之后 ， 先将锅里的菜盛出来 ， 备用；
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07 重新下锅 ， 加入适量的食用油 ， 加入姜片炒香 ， 再下腌制好的五花肉炒至表面呈现金黄色；
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08 待五花肉炒至表面呈现金黄色时 ， 加入豆瓣酱翻炒均匀；
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09 最后将之前先备好的、炒过的青椒和笋片一起倒入锅里再翻炒一下；
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10 适当的调味之后 ， 即可出锅 。
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