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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 牛肉是我们生活中非常常见的肉类 ， 不仅富含丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、钾、锌、铁和维生素等一系列对我们身体有益的营养物质 ， 而且脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 一直以来都深受平民百姓的喜爱 。 而且 ， 相比猪肉等肉类而言 ， 牛肉的氨基酸构成 ， 更接近人体需求 ， 容易让身体吸收 ， 有利于我们日常食补强身 ， 增强免疫力 ， 所以 ， 牛肉也被大家称为“肉中王者” ， 倍受大家的推崇 。 因此 ， 春天吃肉 ， 应当首选吃牛肉 ， 补足身体所需的各种营养物质 ， 强身健体 ， 增强免疫力 ， 健康自在过春天 。 接下来 ， 邱哥整理了八道适合常吃的牛肉美食 ， 道道营养美味 ， 强身健体 ， 有利于我们增强免疫力 ， 健健康康一整年 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、小炒牛肉
食材准备：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、白胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.香菜清洗干净 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好牛肉煸炒 ， 炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入香菜炒软 。
4.然后再倒入牛肉一起翻炒均匀 ， 加入适量的蚝油和白糖调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、春笋炒牛肉
食材准备：春笋、牛肉、蒜末、小米辣、白胡椒粉 。
做法流程：
1.春笋去壳 ， 清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 接着冷水下锅焯煮10分钟 ， 再捞出放入清水中浸泡3个小时 ， 再清洗干净 ， 沥干水分备用 。
2.清洗干净牛肉 ， 然后切成薄片 ， 放入碗中 ， 接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入春笋大火翻炒 ， 加入一丢丢食盐调味 ， 继续翻炒均匀 。
5.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒 ， 淋入少量的生抽、蚝油提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、口蘑炒牛肉
食材准备：口蘑、牛肉、蒜末、干辣椒、白胡椒粉、葱段 。
做法流程：
1.牛肉清洗好 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 炒至牛肉熟透后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和干辣椒 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 接着倒入口蘑一起煸炒 ， 加入一丢丢食盐调味 ， 继续翻炒均匀 。
4.炒软口蘑后 ， 再放入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 接着淋入少量的蚝油提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
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