市面上流行的铁观音香气通常分为两种 ， 主要是“清香型”和“浓香型” ， 这是有国家明文规定的 ， 清香型偏向于绿 ， 口感鲜爽 ， 浓香型 ， 有粟米香 ， 回甘显 。
清香型铁观音 ， 也俗称“青茶” 。
属于流行性的轻发酵茶叶 ， “清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶 。
首先是在标准的发酵工艺标准上 ， 采取了降低发酵的程度 ， 以保留香气为主的做法 。 烘焙时轻火烘焙（即走水焙 ， 温度控制在80度内） 。 外型色泽翠绿润 ， 香气高 ， 滋味鲜爽 ， 汤色偏绿清澈 。
浓香型铁观音 ， 也俗称“熟茶” 。 按传统半发酵的标准制作 。
烘焙时一般控制在120度到180度之间 。 外型色泽经过高温作用 ， 叶绿素破坏 ， 颜色变得乌黑（高温）、或微红 ， 色泽变暗 。
由于水分的完全去除 ， 条索稍轻 ， 香气清纯 ， 茶叶带焦糖香、炒米香等特别香型 。 口感醇厚甜味感强 ， 稍苦涩 ， 回甘强 。 因为传统手法是用炭烘焙的 ， 有炭香味 ， 所以有的也称“炭香型”铁观音 。 现在科技进步 ， 大都用电焙箱烘焙了 。
大家平常再选择铁观音的时候 ， 要记得分清浓香和清香噢 ， 清香比较解腻消食 ， 浓香比较养胃护胃 。
【铁观音的香型你都了解吗？】茶知识 茶叶知识 茶叶保存 茶叶百科 茶叶小知识 茶叶基础知识 茶叶的泡法 饮茶文化 茶具品牌
推荐阅读
- 大红袍为什么价格各异
- 漳平水仙的鉴别
- 大红袍的成品茶如何制作？
- 武夷岩茶传统工艺碳焙的效用
- 王者荣耀中的猴子怎么玩？
- 王者荣耀中的达摩怎么玩？
- 白果的功效与作用 白果的功效与作用是什么
- 风景名胜的俗语 写风景名胜的俗语有哪些
- 空调内循环和外循环的区别 空调内循环和外循环的差别
- 回族的风俗 回族的风俗有哪些