辣椒的营养比较丰富，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克 。据测定，辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素 。
那么，吃辣椒究竟能够给我们带来多大的好处呢？
吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量 。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛 。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜 。
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吃辣椒好？女人吃辣椒的六大好处
一、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲 。这是因为，辣椒含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体 。
特别推荐：荷包青椒
原料：青椒100克，豆豉25克，花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量 。
制法：
1、把青椒洗净，去籽，放入锅中焙至外皮鼓泡，用勺压扁盛起 。
2、锅中加花生油烧热，倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒，浇上香醋即可出锅 。
二、促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿 。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
特别推荐：烫青椒
原料：青椒400克，葱段适量，油适量，盐适量，花椒油适量，味精适量 。
制法：
1、将青椒洗干净，去蒂和子，切成块状；锅中倒入清水煮开，放入青椒，稍微烫一下取出晾凉
2、碗甲故人盐，加入花椒油与味精调匀；加入青椒块，与调味汁拌匀后即可盛盘 。
三、抵抗癌症
经研究发现，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
特别推荐：醋椒鱼
原料：活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3克 。
制法：
1、活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀，另一面则剞成一字刀 。
2、香菜洗净清毒，切成长2厘米的段 。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末 。
3、将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精 。
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