相信有不少人有这种经验 ， 明明肚子不饿 ， 却总是抗拒不了香喷喷的面包;对于甜点 ， 总是找得出“另一个胃” 。很清楚自己身材已经日渐走样、血脂肪也不理想 ， 却控制不了食欲 。
上瘾食物 专家点名垃圾食物
这些年来 ， 确实有越来越多研究显示 ， 某些食物在大脑中确实会激发类似上瘾的反应 。美国佛罗里达州一群神经生物学家就发现 ， 垃圾食物可能就是潜在的上瘾食物之一 。
这群研究人员让老鼠分组食用不同的食物 ， 其中 ， 实验组老鼠的饮食是无限制供给培根、香肠、乳酪蛋糕、糖霜等垃圾食物 ， 结果 ， 该组老鼠吃下去的热量是正常饮食控制组的两倍 。更糟的是 ， 虽然它们越来越胖 ， 但对垃圾食物的食欲却越来越强 ， 推测可能是因为它们脑中负责与神经传导物质—多巴胺结合的受体 ， 受到过度刺激 ， 以至于钝化 ， 而多巴胺会负责传递快乐相关的讯息 ， 这使得实验组老鼠需要吃下更多、更多垃圾食物才能达到原来的满足感 。
不只是这个研究 ， 过去神经生物学家也发现 ， 部分肥胖者之所以饮食失控 ， 也可能是因为他们脑中与多巴胺结合的特定受体相对不够 ， 才造成过食 。
除了垃圾食物之外 ， 纽西兰的科学家Simon Thornley则发现 ， 成瘾也可能与食物的GI（升糖指数）有关 。他发现 ， 高升糖指数的食物例如精致糖、精致糕点、精致面粉制品等进入身体后 ， 除了引发身体的胰岛素急速变化 ， 同时对脑中多巴胺浓度的影响也比较大 。
控制食欲过度勉强会更沮丧
医生表示 ， 除了不少人错用食物纾压之外 ， 很多人拒绝不了食物其实与情绪障碍相关 。应该要先改善情绪障碍问题 ， 而不只勉强去控制食欲 ， 让自己更沮丧 。
不管最后是否科学家会由此发展出相对药物 ， 让人戒掉垃圾食物 ， 在此之前不妨试试以下方法 ， 可能对摆脱垃圾食物的奴役有所帮助 。
按部就班 摆脱垃圾食物奴役
面对情绪 ， 而不只是限制食欲 。不管是出门走走、跟宠物玩、运动 ， 任何可以让你远离冰箱、提升情绪的方法 ， 都可以试试 。
试着减轻伤害 。举例来说 ， 如果你的弱点是巧克力 ， 却又“不小心”买了两大包回家 。这时最好的方法就是把它冰到冷冻库 ， 毕竟坚硬如石的巧克力 ， 要吃比较困难、相对不容易过量 。
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