清水一煮 ， 切成薄片 ， 蘸上蘸料就能吃 ， 入口肉质细嫩、肥而不腻 ， 这道既简单又美味的菜肴就是白片肉 。 白片肉选料很讲究 ， 一般选择猪尾巴肉 ， 即靠近猪尾巴根部的坐墩肉 。 此部位肉香且嫩 ， 肥肉较多 ， 但肥而不腻 ， 口感极好 。 工具/材料 猪肉、姜蒜、新鲜青红辣椒、红油辣椒、生抽、醋、花椒粉、香葱
操作方法 01 选用猪尾巴肉的中间部分 ， 猪皮烧过后 ， 用小刀刮洗干净 。
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02 将猪肉放到锅内 ， 加适量水煮 ， 看见瘦肉变白后中火再煮10分钟 ， 小火再煮5分钟 。
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03 猪肉煮熟捞出晾凉后 ， 切成薄片 。
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04 将切好的肉片放到盘中 。
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05 调制蘸碟：大蒜剥皮洗净、姜洗净、新鲜青红椒去蒂洗净后 ， 用刀全部剁碎 。
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06 【白片肉的家常做法】拔一棵小葱 ， 清水洗净后切成葱碎 。
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07 在碗里加入生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜辣椒末 ， 撒上香葱 。
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08 白片肉搭配蘸碟就可以吃啦 。
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特别提示 白片肉选料很讲究 ， 一般选择猪尾巴肉 ， 即靠近猪尾巴根部的坐墩肉 。
以上内容就是白片肉的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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