重识安溪乌龙茶：大叶乌龙、梅占( 三 )
芦田的梅占叶形狭长、叶肉肥厚 ， 制作时须加强摇青以避免茶青积水而出现苦涩的口感 。 此款梅占茶汤的前期表现个性较为鲜明 ， 辨识度高 ， 不似大叶乌龙一般慢热 。 梅占的香是持续的 ， 回甘则不如大叶乌龙来得迅猛 ， 然其以茶汤的饱满度来看 ， 二茶不分轩轾 。 当然 ， 这是将两款茶放在一起平行对比 ， 非要探究出他们的高低来 。 如果单拎一款细细品尝 ， 茶汤的滋味都能迅速占领口腔的每一个角落 ， 直至咽喉 。 我想 ， 这不仅是简单的品种特性 ， 或许还要有足够树龄的茶青原料和适当的工艺相配合 ， 才能呈现出如此别具一格的风味吧 。
【重识安溪乌龙茶：大叶乌龙、梅占】
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