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湖北人吃早餐称之为“过早”“过”字一般用来形容比较隆重的日子或节日 ， 比如过喜事 ， 过节等 ， 可见湖北人对早餐的重视 ， 湖北地处全国中心城市 ， 水陆空交通发达 ， 汇聚了南北各地小吃 ， 各种蒸、煮、烫、炸、煎的小吃让人不知吃那种好 ， 其品种丰富 ， 种类繁多 ， 因此湖北武汉素有“早餐之都”的美誉 ， 而热干面只能说是其中的冰山一角 ， 下面就给大家介绍12道湖北本地小吃 ， 如果来湖北了不吃 ， 感觉有点亏 。
1.牛肉粉
牛肉粉是湖北特色面食 ， 在湖北的每个城市的大街小巷都可以吃到 ， 粉在早晨中占有重要地位 ， 与面相比 ， 少了一分筋道 ， 却多了一分柔软 ， 可以烫着吃 ， 也可以炒着吃 ， 炒粉在湖北也是很流行的 ， 一般早晨和宵夜吃的人多 。
牛肉粉跟牛肉面做法差不多 ， 只不过食材一个是粉 ， 一个是面 ， 粉烫熟后放入碗中 ， 再稍微调味 ， 加入大骨汤 ， 淋上一大勺牛肉和红油 ， 看着油光水滑 ， 甚是有食物 ， 因此喜欢吃的人很多 。
2.糯米包油条
说起糯米包油条 ， 可能很多人没见过 ， 这道湖北民间小吃在本地也很少见了 ， 只有那些老街胡同里才能找到 ， 吃到以前的味道 。
糯米包油条 ， 听名字就知道糯米和油条组合的美食 ， 糯米蒸熟后摊开 ， 然后撒上豆粉、糖、土豆丝、榨菜丝等配料 ， 再放上油条卷紧 ， 吃起来有糯米的香糯 ， 又有油条的酥脆 ， 还有配料的味道 ， 口感丰富 ， 味道甜、咸都有 。
3.炸糍粑
湖北人对糯米小吃好像比较情有独钟 ， 比如上面的糯米包油条、糯米鸡、糯米酒等 ， 都是湖北人过早喜欢吃的 ， 而糍粑也属于糯米食品 。
在以前 ， 湖北家家会做糍粑 ， 把糯米蒸熟 ， 然后放入大石臼中 ， 不停用粗木棍捶打 ， 糯米就会成粘稠状 ， 然后用手把糍粑团成形 ， 凉晾变硬后 ， 就可以改刀切成小块 ， 然后可以煎、炸、烤 ， 吃起来外酥里嫩 ， 软糯粘牙 ， 非常好吃 。
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