在人们平时常用的养生方法中 ， 养生药膳一直以来就是受到了人们的青睐的 ， 而在各种养生药膳中 ， 药膳菜肴、药膳粥食和药膳汤羹这三种药膳 ， 都是人们可以选择的具有养生效果的食疗药膳 。
药膳菜肴
生地黄罐蒸鸡
【配方】生地黄100克 ， 母鸡l只 ， 大枣l0枚 。
做法 1.将母鸡宰杀洗净后 ， 入沸水锅内略焯一下 ， 捞出 。2 。将生地黄洗净后 ， 切成小块 ， 放入鸡腹内 。再将鸡与大枣都放入罐内 ， 倒入米汤 ， 封口后 ， 用大火蒸2～3小时 。取出后 ， 依个人口味调味即成 。
【功效】养阴益肾 ， 适用于夏季气阴不足的调补 。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症 。
【注意】脾虚湿滞、腹满便溏者不宜多服 。
参麦炖甲鱼
【配方】党参20克 ， 浮小麦20克 ， 茯苓l0克 ， 甲鱼l只 ， 瘦火腿10E ， 鸡蛋1个 ， 葱、生姜、精盐、鸡汤各适量 。
做法 1.甲鱼宰杀洗净 。锅内放入清水和甲鱼 ， 烧沸后 ， 用小火炖半小时捞出 ， 剔去甲骨 ， 切成2厘米大小的块放入碗内 。2.将火腿切成小片 ， 盖在鱼肉上面 ， 加入鸡汤和精盐、葱、姜 。3.将浮小麦、茯苓用纱布包后 ， 放入汤中 ， 党参切成薄片 ， 放在上面 ， 盖上盖 ， 蒸2～3小时 。4.取出甲鱼 ， 去掉葱、姜 ， 沥出原汤保留 。舀l勺甲鱼汤 ， 烧开后撇去浮沫 ， 打l个鸡蛋在汤内 ， 略煮后 ， 浇在甲鱼上面即成 。
【功效】滋阴 ， 益气补虚 。
【注意】不宜与藜芦同用 。
果仁烧排骨
【配方】草果仁5克 ， 薏苡仁50克 ， 猪排骨500克 ， 冰糖50克 ， 生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、鸡精各适量 。
做法 l.将草果仁、薏苡仁炒香后 ， 捣碎 ， 加水煎煮2次 ， 滤取药汁2 00 0毫升;将猪排骨洗净 ， 放入药汁中 ， 再加入生姜丝、葱末、花椒 ， 将排骨煮至七成熟 ， 捞出排骨 ， 凉凉 。2.将卤汁用大火烧沸 ， 放入排骨 ， 卤至熟透取出 。3.再取适量卤汁 ， 加冰糖、鸡精、精盐 ， 用小火收成浓汁 ， 加入料酒后 ， 均匀涂在排骨外面即成 。
【功效】健脾益气 ， 止痛 ， 消食和胃 。适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症 。
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