误区六：烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解 ， 是不能长时间烧煮的 。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养 ， 如果烧煮的时间长 ， 维生素C就会减少的更多 ， 那样被人体所吸收的维生素C就少之又少 。
误区七：隔顿隔夜吃
比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃 ， 这时候菜的营养几乎就已经没有了 。经测定 ， 炒好的青菜放15分钟 ， 维生素C减少20% ， 放30分钟损失30% ， 放一小时降低50% 。而且隔顿隔天的菜还易变质 ， 吃了易发生食物中毒 。所以最好现烧现吃 ， 既卫生又有营养 。
夏季吃水果六大禁忌
忌食水果过多
过量食用水果 ， 会使人体缺铜 ， 从而导致血液中胆固醇增高 ， 引起冠心病 ， 因此不宜在短时间内进食水果过多 。
忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果 ， 不但不会助消化 ， 反而会造成胀气和便秘 。因此 ， 吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时 。
吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质 ， 对牙齿有较强的腐蚀性 ， 食用后若不漱口 ， 口腔中的水果残渣易造成龋齿 。
水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌 ， 但会引起水果色、香、味的改变 ， 酒精和水果中的酸作用 ， 会降低水果的营养价值 。
吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果 ， 以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品 ， 如草莓、桑椹、剖片的西瓜等 ， 容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病 。
六、生吃水果忌不削皮
不宜进食未彻底煮熟的虾
由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫 ， 若吃了未煮熟的虾 ， 可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒 。
不宜进食死虾子
虾内含有丰富的组胺酸 ， 一旦虾子死亡 ， 组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。而且 ， 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多 ， 吃了可能出现中毒现象 。
煮熟的虾不宜久放
夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快 ， 虾子不像冬天那样经久耐放 ， 暴露在外部环境下 ， 肉质很快就就会发生变化 。而且夏天的虫类比较多 ， 如苍蝇、蚊子等 ， 容易附着在虾子上 ， 进行细菌、疾病的传播 。食用这样的虾子后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病 。
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