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进入六月 ， 盛夏来袭 ， 天气逐渐变得炎热 ， 连续多天的高温 ， 让人热得全身出汗 ， 食欲会明显变差 ， 尤其是一些南方地区 ， 湿热的天气让人很难受 ， 身体缺乏各种营养 ， 许多根据季节的特点 ， 多吃新鲜的瓜果蔬菜 ， 为身体储备能量 。 夏天有许许多多的时令菜 ， 比如说豆类和瓜类 ， 其实黄瓜和西葫芦最受欢迎 ， 价格非常便宜 ， 维生素含量高 ， 颇受很多年轻人的喜欢 。 今天准备用西葫芦制作一道家常菜肴——西葫芦香菇滑肉 ， 做法超级简单 ， 鲜嫩可口 ， 好吃还不会腻 。 “夏季吃一瓜 ， 身体顶呱呱” ， 多给家人吃这菜 ， 补充营养身体棒！
【西葫芦香菇滑肉的食谱解析】
准备一些食材：选购新鲜西葫芦250克左右（西葫芦是一种口感清甜的菜瓜 ， 维生素C含量菜瓜 ， 热量非常低 ， 是夏季餐桌上的时令蔬菜 ， 可以搭配各种食材一起吃 ， 让你食欲大增 ， 关键是价格还不贵） ， 料酒少许 ， 新鲜香菇100克左右 ， 冷水少许 ， 选购半斤新鲜牛肉里脊（或者选择猪肉或鸡胸肉 ， 一定需要腌制和去腥 ， 还要掌握炒牛肉的火候） ， 淀粉适量 ， 原味酱油适量 ， 几片生姜 ， 半勺白糖 ， 食盐若干 ， 蚝油半勺 ， 鸡精半勺 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：【西葫芦|“夏季吃一瓜，身体顶呱呱”，多给家人吃这菜，补充营养身体棒！】
第一步：提前选购好西葫芦 ， 牛肉和香菇 ， 先把香菇的菌柄切掉 ， 香菇放在容器里 ， 加上食盐一勺 ， 加上少许冷水 ， 将香菇反复洗干净 ， 然后切成若干片状 ， 备用 。第二步：先把牛肉里脊清洗干净 ， 一定记得要逆纹路切片 ， 用擀面杖反复敲打 ， 牛肉片的口感更好 。
第三步：牛肉片放入碗里 ， 生姜切成细丝 ， 生姜丝放入碗中 ， 加上半勺料酒 ， 加上盐少许 ， 原味酱油半勺 ， 加上辅食油几滴 ， 锁住牛肉的营养和水分 ， 放在半刻钟左右 。第四步：西葫芦外皮用盐水擦洗 ， 切掉两头的部位 ， 切成厚度相同的片 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 最后控干掉水分 ， 准备好腌制入味的牛肉和配菜 ， 开始制作这道西葫芦香菇滑肉吧 。
第五步：锅底调入少许油 ， 牛肉倒入锅中 ， 煎至牛肉片变色 ， 加上半勺料酒 ， 用锅铲迅速翻炒均匀 ， 盛出备用 。
第六步：锅中继续加上油 ， 倒入西葫芦炒至断生 ， 加上蒜末和葱白 ， 倒入香菇炒到变软 。
第七步：淋入调好的酱料汁（少许清水 ， 一勺酱油 ， 半勺蚝油 ， 鸡精和食盐一勺 ， 一勺淀粉 ， 搅拌均匀）
第八步：大火收汁 ， 出锅 ， 这道西葫芦香菇滑肉就可以开吃了 。
西葫芦香菇滑肉是我家必吃的菜肴 ， 有菜有肉 ， 荤素一锅出 ， 香味扑鼻 ， 口感清甜 ， 爽口又解腻 ， 让你储存大量的营养 ， 安稳度过夏天 。
你们是否吃过这道西葫芦香菇滑肉呢？（文中配图都出自网络）
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