|端午节家宴,推荐6菜1汤1凉菜,清热解暑开胃下饭,家人纷纷称赞( 二 )


六、酱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋 , 酱汁 , 葱花 。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、小半碗清水 , 搅拌均匀即可 。
2、起锅烧油 , 油热后倒入鸡蛋液煎一下 , 煎至定型后炒散 , 倒入酱汁焖煮片刻 。 煮至酱汁浓稠 , 撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
七、清炒南瓜苗
准备食材:南瓜苗 , 蒜末 , 小米辣 。
做法步骤:
1、南瓜苗撕掉老的外皮 , 再摘成小段 , 然后清洗干净沥干水分 。
2、起锅烧油 , 油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味 , 再放入南瓜苗翻炒一会儿 , 炒至断生 。
3、接着加入食盐和生抽调味 , 翻炒几下炒至入味 , 炒熟即可出锅装盘开吃 。
八、豆角炒茄子
准备食材:豆角 , 茄子 , 蒜末 , 小米辣 。
做法步骤:
1、豆角撕掉老的经络 , 摘成小段清洗干净 。 茄子清洗干净后切成长条 , 撒上食盐抓匀腌制十分钟 , 再清洗干净挤干水分 , 撒上一点淀粉抓匀 。
2、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水 , 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧油 , 油热后放入豆角煸炒一会儿 , 炒至变色即可出锅备用 。 锅中底油放入茄子煸炒 , 炒至变色炒软后放入豆角翻炒均匀 。

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