1、西兰花300克 ， 先用剪刀剪成小块儿 ， 根部的老的地方尽量不要 ， 只要比较嫩的部位 ， 接着装入大碗里 ， 加一勺盐后浸泡10分钟 ， 然后冲洗干净 。
2、起锅烧水 ， 水开加一勺盐和一勺食用油 ， 把西兰花也倒进来焯水 ， 大火煮一分钟左右就够了 。 焯水的时候加食用油或者是食用碱 ， 都能让绿叶蔬菜不发黄 ， 颜色看起来更翠绿 ， 西兰花焯水后捞出来晾干水分 ， 再改刀切小一点 ， 这样口感吃起来会更细腻些 ， 装入碗里后备用 。
3、碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐后搅散 ， 另准备一个小碗 ， 加一小勺淀粉和少许清水 ， 搅拌均匀后倒入蛋液里面 ， 继续搅拌均匀就可以了 。 蛋液里面加少许的淀粉水 ， 出来的鸡蛋会更嫩滑 。
4、准备一个玻璃碗 ， 底部和周围都刷上一层食用油防粘 ， 先把西兰花倒进来 ， 接着把蛋液也倒进来 ， 倒蛋液的时候可以过滤一下 ， 口感会更细腻 。
5、表面盖上保鲜膜 ， 防止蒸的时候水蒸气进入 ， 然后再用牙签扎几个孔透气 ， 起锅烧水 ， 水开把鸡蛋糕放进来蒸 ， 中火蒸10分钟左右就够了 ， 只要蛋液凝固就熟了 ， 关火后就可以出锅了 。
6、大蒜半头 ， 拍碎后更容易去皮 ， 接着剁成蒜末备用 。 小葱1根 ， 洗净后切葱花 。 小米椒1个 ， 切成小圈圈备用 。
7、碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油 。 激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、白糖、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了 。
西兰花微微放凉后倒扣脱模 ， 再切成小块儿后就可以装盘开吃了 ， 不能吃辣椒的就直接吃 ， 也非常的香 。
3、蒸藕丸子
食材：猪肉500克、糯米200克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量 、蒜适量、花椒20克、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
1、先来泡糯米 ， 200克糯米加水清洗干净 ， 然后提前泡一夜备用 。 接着来准备花椒水 ， 20颗花椒加开水泡10分钟 ， 充分地激发出香味儿 。
2、猪前腿肉1斤先清洗一下 ， 然后再泡30分钟 ， 把里面的血水泡出来 ， 泡好后先去皮 ， 然后再改刀切块儿 ， 切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿 ， 盛出来后先放一旁 。
3、接着准备400克莲藕 ， 先削皮 ， 再切块 ， 再来半根儿胡萝卜 ， 150克就够了 ， 削皮后同样切块儿 ， 全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒 ， 一定不要打得太碎了 ， 带点颗粒感吃起来会更清脆 。
4、全部打好后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花 ， 生姜切碎 ， 大蒜也切成末 。 我们准备一个大碗 ， 先把肉馅儿倒进来 ， 接着分几次把泡好的花椒水也倒进来 ， 朝着一个方向搅打上劲儿， 搅拌到感觉有阻力的时候就可以了 。
5、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来 ， 接着开始调味儿 ， 盐、糖、生抽、老抽、鸡精 ， 最后再打入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后馅儿就调好了 。 我们再把泡好的糯米倒出来沥干水分 ， 接着开始搓丸子 ， 手上抹点油防粘 ， 取一团肉馅儿搓圆 。
6、然后滚上一圈糯米后稍微的整理一下 ，， 接着就可以入蒸锅了 ， 把糯米丸子一个个地摆放进来 ， 接着水开计时 ， 大火蒸40分钟 。 这时候锅里的糯米丸子也熟了 ， 关火后开盖取出来就可以了 ， 撒上小葱花就可以开动啦 。
4、蒜蓉粉丝香菇
食材：香菇1把、粉丝1个、1头大蒜、几个小米辣、半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水
1、香菇用先温水泡一泡；
2、再泡1个粉丝；
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