3、接着来做面团儿 ， 碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 ， 搅拌均匀后再加230克清水 ， 搅拌成面絮状后上手揉面 ， 先基本的揉成一个面团儿；
4、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面 ， 这时候面团儿很容易就揉光滑了 ， 接着我们把面团儿取出来移到砧板上继续揉面 ， 多揉一会儿 把这个面团儿揉光揉透 ， 我差不多揉了15分钟；
5、这时候再加30克黄油一起揉 ， 把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右 ， 这时候的面团儿拉开会有很强的回弹力了 ， 也揉出了手套膜；接着将面团儿先搓长条 ， 再分成8个小面剂子 ， 记着依次滚圆 ， 然后盖上保鲜膜松弛10分钟
6、松弛好后再取出第一个滚圆的面团儿 ， 用手掌轻拍压扁后开始擀面 ， 擀面杖从中间向上向下擀开 ， 翻面后再继续擀一擀整理成长方形 ， 然后用手指把底边碾薄 ， 这样会更方便收口处的黏合；
7、下面就可以开始挤入酸奶酱了 ， 接着从上向下包起来 ， 先将馅料包住 ， 再把接口处捏紧 ， 然后顺势向下卷起来 ， 接口向下 ， 底部粘紧后就可以了 ， 全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
8、10分钟后取出最先整形好的面胚 ， 从中间向两边搓成细一点的面条 ， 接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲 ， 上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状 ， 觉得不够的可以用手再将麻花转两圈 ， 收尾处两头打个节防止炸制时散开 ， 依次全部做好后我们的麻花生胚就做好了；
9、接着取一个大点的盆和一个盘 ， 盆中加清水 ， 盘里倒面包糠 ， 先将麻花生胚放入盆中过水打湿 ， 然后再放入面包糠里滚一遍 ， 尽可能让麻花上全部粘满面包糠 ， 所有的麻花都是同样的操作；
10、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来 ， 然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟 ， 体积看起来稍微的变大了一些就可以了 ， 不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍 ， 不然太大了炸的时候会直接爆开的 ， 会影响到我们的成品外观颜值；
11、起锅倒油 ， 加热后用筷子试一下油温 ， 当筷子下去周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了 ， 接着转中火放入麻花炸 ， 注意翻面 ， 炸到麻花全部飘起来了 ， 两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了 。
二、山楂山楂是一种常见的酸味水果 ， 它含有苹果酸、蛋白质、碳水化合物等成分 ， 有降血压、促进胃肠消化的好处 。 中医认为 ， 山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用 。 夏天吃点山楂 ， 可以消除油腻感觉 ， 增加食欲 ， 还可以预防感冒 。
推荐食谱【山楂糕】
食材：新鲜山楂2斤、柠檬半个、白糖300克、冰水150克
1、两斤新鲜山楂 ， 我们先往水里加一勺盐 ， 把山楂都倒进来泡5分钟 ， 泡好后再洗一洗 ， 捞出来装入一个大碗里 ， 用小刀将山楂的屁股挖掉 ， 带柄的那一面不要动 ， 留着后面去籽的时候一起操作；
2、锅中的水烧开后把山楂倒进来煮 ， 再来半个柠檬挤出柠檬汁 ， 这样可以防止山楂氧化变黑 ， 大火煮3分钟就可以了；
3、捞出来的山楂稍微的放一放 ， 温热的时候就可以将核取出来 ， 接着将山楂全部放入料理机中 ， 加少许的水打成细腻的山楂泥 ， 水不用加太多 ， 否则会延长熬制的时间 ， 机器能带动就行 ， 山楂果胶含量高会比较粘稠 ， 不太好打就分几次打；
4、接着我们用细细的滤网过筛一遍 ， 这样才能保证口感绝对的细腻 ， 不好过筛的可以稍微的再加点煮山楂的水 ， 一定不要加太多 ， 过滤好的山楂泥的确是超级的细腻顺滑；
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