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韭菜炒猪肝
准备食材：猪肝 ， 韭菜 ， 青椒 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 生姜（猪肝切薄片哦！）
酱汁部分：两勺生抽、一勺老抽、半勺香醋、一勺花椒油、少许松鲜鲜、少许白胡椒粉、半茶勺盐、一茶勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀备用??
步骤如下：1、切好的一天先泡一下血水 ， 泡好血水以后抓洗干净拧下水分放碗里 ， 然后加一勺淀粉抓一下备用
2、起锅烧菜籽油 ， 油热下猪肝 ， 猪肝炒至变色马上捞出备用（这里千万不要把猪肝炒熟咯 ， 一变色立马捞出）
3、不用洗锅 ， 再加少许油 ， 油热下姜蒜青红辣椒煸香
4、然后猪肝倒回锅里大火翻炒均匀 ， 再把韭菜倒进去翻炒均匀（全程保持大火）
5、最后把准备好的酱汁倒进去翻炒一下出锅
【椒盐虾】
主料:活虾
调料：葱|姜|蒜|料酒|生抽|白胡椒粉|盐|淀粉|青椒|椒盐粉
1、虾去头开背后洗净滤干水分.加少许料酒/白胡椒粉几粒盐用手拌匀腌制5分钟左右.
2、起锅烧油至6成油温 ， 如不清楚什么样的状态是6成可以用竹筷子插进油里油能冒泡就可以了.
3、此时虾也腌制好了虾中加点酥炸粉（若是没有可以用玉米淀粉代替)用手将它们搅拌均匀.
4、虾倒入油锅中小火慢炸3分钟左右 ， 虾炸得微微金黄色就可以捞起来了.
【猪肝|推荐5道香而不腻的家常菜，鲜美解馋，开胃解馋，好吃到尖叫！】5、油锅用大火加热至7成油温（状态是微冒青烟）或者大火加热3分钟左右就差不多能到7成油温状态.
6、再次将虾倒入油锅中复炸30秒-1分钟左右即可捞出放盘里备用油也全部倒出到另一个容器中.
7、准备好葱末（葱根切的） 姜末蒜末青红椒粒葱花粒油锅中一点点油打底
8、锅中先倒入葱姜蒜末翻炒几下煸出香味跟着倒入虾翻炒几下撒入少许椒盐粉抖匀加入青椒粒葱花粒.翻炒两下即可起锅.完成
孜然蒜香排骨
食材清单：猪排骨 500 克、姜片 5 片、大蒜 适量、孜然粉 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、玉米淀粉 适量、油 适量、青葱 适量
做法步骤：1. 猪排骨切小块 ， 用盐、料酒、生抽、姜片腌制 15 分钟 。
2. 加入玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
3. 热锅冷油 ， 将排骨均匀放入锅中煎至两面金黄 。
4. 加入适量的水 ， 放入大蒜、盐、孜然粉 ， 小火焖煮 20 分钟 。
5. 最后加入青葱 ， 翻炒均匀即可 。
孜然蒜香排骨 ， 口感软嫩 ， 香气扑鼻 ， 辣中带香 ， 简单易做 ， 非常适合家庭日常食用 。 快来试试吧！
麻辣鲜香的椒麻鸡
食材：鸡腿、葱、姜、料酒、藤椒、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、小米辣
前期准备：鸡腿去骨、葱洗净、姜切片、切小米辣
做法：1、锅中加水 ， 放入去骨的鸡腿、葱、姜片、料酒煮熟 ， 取一个小碗盛一点鸡汤备用
2、鸡腿捞出过凉水
3、起锅热油 ， 放入藤椒、花椒炒香 ， 油多放两勺
4、炒香后放入酱汁碗中 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、糖、倒入鸡汤、小米辣
5、鸡腿切块放入碗中 ， 淋入刚刚调好的酱汁 ， 搅拌均匀 ， 浸泡2小时入味
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