6、调酱汁：小碗中加入盐、生抽、醋、糖和少许淀粉水 ， 搅拌均匀备用 。
7、起锅烧水 ， 水开加一勺食用油 ， 然后把四季豆倒进来焯水 。 大火煮2分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。 四季豆要焯水 ， 这样可以去除草酸和涩味 ， 也可以保持颜色和口感 。
8、接着把木耳也腐倒进来煮一下 ， 加一勺盐后大火煮3分钟左右 ， 这样炒的时候会更容易熟 ， 快捞出来的时候将腐竹要烫一下 ， 然后立马捞出；
9、木耳和腐竹煮好后捞起来沥干水分 。
10、锅中烧热油 ， 下入葱蒜爆香 。 接着把沥干水分的腐竹和木耳倒进来 ， 大火翻炒均匀 ， 一定要不停的翻炒 ， 避免木耳炸锅 。 然后加入红彩椒和四季豆 ， 一起翻炒均匀后倒入酱汁 。
11、快速翻炒 ， 让每一块食材都裹上酱汁 ， 最后撒点小葱花就可以出锅装盘 。
好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了 ， 清淡爽口 ， 非常的适合夏天 。 这道菜的颜色鲜艳 ， 香气四溢 ， 口感爽脆 ， 营养丰富 ， 是一道适合全家人的健康菜肴 。 快拿起筷子 ， 享受吧！
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