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豆花牛肉这么做绝了！一锅米饭都不够吃！
牛肉又麻又辣超级入味 ， 豆花很软嫩 ， 巨巨巨下饭！！
食材：牛肉、嫩豆腐、豆芽千张（可替换成自己喜欢的配菜）、蒜、姜、大葱、葱花、香菜
做法：1、牛肉切片 ， 加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一个鸡蛋清、半勺淀粉 ， 搅拌均匀淋入一层食用油 ， 腌制20分钟
2、锅中烧油 ， 油热下葱蒜末、大葱段、一小块火锅底料、一勺豆瓣酱炒香 ， 加入适量清水煮开 ， 加入一勺生抽
3、下入配菜烫熟盛碗底 ， 再下入嫩豆腐煮3分钟 ， 加牛肉烫熟后一起倒入碗中 ， 撒上蒜末、辣椒面、白芝麻和葱花 ， 淋入热油 ， 撒上香菜即可～
香而不腻的把子肉
材料：五花肉 ， 八角 ， 桂皮 ， 鹌鹑蛋 ， 青椒
步骤：1、五花肉要切厚一点 ， 锅中放油 ， 油不用太热 ， 放入五花肉 ， 一面金黄再翻面继续煎 ， 把油汁煎出来一些 ， 就不会太腻 ， 然后捞出来备用 ， 油留着煎鸡蛋和辣椒
2、锅中放一点油直接加入糖 ， 小火慢慢炒 ， 直到糖色出来 ， 放水 ， 煮开放入五花肉里 ， 水盖过五花肉高于2指
3、加入香料 ， 加入酱油 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 然后中火炖煮
4、等到五花肉基本熟透后 ， 加入青椒和鸡蛋再炖煮几分钟就好啦
备注：1.煎五花肉的时候小心油会崩～
2.炒糖色的时候注意火候 ， 别炒过头了 ， 会苦 ， 加水的时候也要小心
3.鹌鹑蛋也可以选择鸡蛋
番茄腐竹牛肉煲
食材：番茄、腐竹、牛肉（这里是200g多一点）葱姜蒜
1、腐竹提前泡发切段 ， 牛肉切薄片加姜 一勺生抽 蚝油 淀粉， 撒点白胡椒粉抓匀 再加食用油锁住水份 。
2、砂锅烧热倒油 放蒜 葱白爆香， 把番茄块放进去 撒盐 白糖按压出汁 ， 加一勺生抽炒匀 。 倒入一小碗水煮开 把腐竹放进来 ， 加一勺蚝油 盖盖中火煮5分钟 。
3、开盖 （可以尝尝腐竹的味道 根据个人口味加点鸡精）把牛肉尽量分散开摆上去 ， 再把盖子盖上煮三分钟 。 起锅前撒一把葱花。
红烧肉
食材：五花肉、
调料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、两勺老抽、三勺生抽、两勺蚝油、两勺料酒
做法：1、锅内不放油下入五花肉 ， 煎至金黄出油后 ， 盛出备用 。 （新手建议用不粘锅煎肉！降低失败率！）
2、起锅烧油 ， 小火下入冰糖 ， 不停搅拌直至融化 ， 迅速下入煎好的五花肉翻炒均匀 。
3、下入调好的料汁翻炒出香味后 ， 倒入没过食材的开水 。
4、大火烧开后 ， 加入半勺盐转小火炖制50分钟 ， 最后大火翻炒至汤汁浓稠即可 。
肉沫茄子
食材：长茄子 ， 肉沫 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 淀粉
做法：1、长茄子切成小段放入碗中；撒上食盐后抓匀 ， 放置10分钟
2、等待时间调一碗料汁：五勺清水 ， 四勺醋 ， 三勺生抽 ， 两勺糖 ， 一勺淀粉
3、10分钟后将茄子段洗净后把多余的水分挤出
4、起锅烧油 ， 茄子段翻炒两分钟后捞出；再倒点油 ， 放肉沫翻炒至变色后放入姜蒜和干辣椒
【五花肉|端午假期，推荐4道下饭菜，鲜香可口简单好做，端午做给家人吃吧】5、倒入茄子段和调好的料汁翻炒均匀即可出锅
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