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牛肉高蛋白低脂肪 ， 是增肌减脂理想的肉类 ， 同时也是家常餐桌上的常见菜 ， 但是很多人在做牛肉的时候 ， 不是把牛肉炒得太老了 ， 就是把牛肉做得没有汁水咬都咬不动 ， 其实做的牛肉好吃与否 ， 跟腌制的时候和腌制的手法息息相关 ， 今天我就专门分享3中牛肉的做法给大家 ， 简单又美味新手也可以独立完成的那种 ， 牛肉鲜嫩多汁酸辣开胃 ， 自然是吃不腻了 。 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【牛肉|分享牛肉简单又美味的3种吃法，鲜嫩多汁酸辣开胃，新手也能做】【凉拌卤牛肉】
主要食材：牛腱子肉 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 橄榄油 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 香菜段 ， 牛肉每个部位都有其专属的做法 ， 牛腱子肉有嚼劲瘦肉多 ， 那肯定是做卤水牛腱子肉最过瘾了！
【具体做法】
1、1斤牛腱子肉放碗里 ， 加入几块老生姜搓揉几轮后加满水 ， 浸泡1个小时左右 ， 浸泡直至没有血水渗出来就可以捞起来了 。 倒掉水后加入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干花椒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 然后把水加满 ， 大火煮开把浮沫撇掉 ， 然后转中小后焖煮1个小时 。
2、焖煮牛腱子肉的时候开始调制凉拌酱汁 ， 碗里加入适量的干辣椒分 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 先淋2大勺滚烫的橄榄油浇到上面 ， 然后再加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 醋和味精适量搅拌均匀备用 。
3、把煮好的牛腱子肉捞出切薄片放碗里 ， 先来点香菜碎 ， 然后倒入凉拌酱汁 ， 搅拌均匀就可以开吃了！牛腱子肉就是越嚼越香 ， 怎么吃都不腻啊 。
【牛排炒芦笋】
主要食材：牛排 ， 芦笋 ， 蒜头 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 食用油 ， 芹菜碎 ， 越嫩的牛排煎出来越好吃 ， 腌制的时候尤为重要 。
【具体做法】
1、牛排先用厨房纸擦干净血水然后再切成小条放碗里 ， 加入少许的食用油 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺淀粉和黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制15分钟左右 。
2、芦笋切段水开后倒入锅里焯水2分钟左右捞出 ， 接着起锅烧油下入牛排 ， 中小火把牛排煎至2面定型后捞出 ， 留下煎牛排的油爆香蒜末 ， 然后加入芦笋一起翻炒 。
3、接着把牛肉也倒进去 ， 再加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量的黑胡椒粉和芹菜碎 ， 一起翻炒均匀就可以出锅了 。
【葱烧牛肉】
主要食材：牛肉 ， 蒜末 ， 大量的葱花 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 糖 ， 花生油 ， 牛肉爽滑嫩口搭配清香的小葱 ， 解腻又增香 ， 特别的下饭 。
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