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1、用料：猪脑；锡箔纸；姜；蒜；料酒；花椒；新鲜朝天椒；酱油；孜然粉；盐；糖 。
2、锡箔纸做成碗状（注意不要漏），朝天椒切碎与花椒一同铺在锡箔碗底 。猪脑洗净血丝放入碗内 。
3、姜5g切丝放入脑花周围 。倒入2匙料酒，1匙酱油 。
4、倒入葵花油（注意油要没过三分之二猪脑） 。撒入两小匙盐，半匙糖，三匙孜然 。
5、大蒜5g拍碎后剁成蒜蓉铺在面上 。
6、放入烤箱200度烤二十分钟 。完成取出后 葱切末撒在面上即可 。
【烤箱烤脑花怎样做 在家用烤箱怎么做烤脑花？】7、贴士：一定要舍得放料，不然猪脑不入味 。糖其实是拿来调味的（因为没有味精）所以千万不要多放 。酱油老抽最好，好上色，但如果放老抽的话注意盐不要过量（老抽比生抽咸） 。不建议用干辣椒，因为干辣椒入味慢 。
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