【白菜烧豆腐 豆角红烧肉】
文章插图
1、主要食材：五花肉 ， 豆角 ， 酱油、白糖 ， 花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽各适量 。
2、先把五花肉洗净 ， 切块儿 。处理豆角 ， 切段儿 。土豆去皮 ， 切块儿 。准备一壶开水；
3、把肉焯一下 ， 去血沫儿；
4、锅热油 ， 放白糖 ， 炒糖色 ， 要转小火 ， 不停的炒糖 ， 直到起黄沫儿 ， 等沫消失后放入焯过的五花肉 ， 翻炒 ， 放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽 ， 继续翻炒 ， 肉都上色后倒入开水 ， 尽量多倒一些 ， 多炖一会肉比较烂 。盖盖儿先炖10分钟；
5、放入豆角和土豆 ， 锅开后转中火炖 ， 等土豆和豆角都软烂了 ， 汤收的差不多了就可以调味儿了 ， 加盐、鸡精翻炒 ， 出锅 。
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