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南方的许多地方在三月三这天都有荠菜煮鸡蛋的传统 ， 有人说三月三这天吃了荠菜煮鸡蛋就能治疗头痛 ， 那么 ， 荠菜煮鸡蛋到底有什么功效与作用呢？三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用三月份是荠菜的生长高峰期 ， 营养价值相对来说是一年中比较高的 ， 这时候用荠菜煮鸡蛋有如下功效：
1、可以适当调节血压 荠菜中所含的胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物都有一定的降血压作用 ， 喝荠菜煮鸡蛋煮出的水有利于血压偏高人群的疾病恢复 ， 当然荠菜煮鸡蛋降血压的作用是有限的 ， 缓解血压偏高的有效办法还是咨询医师并辅助药物 。
2、可以补充营养 荠菜中富含胡萝卜素 ， 荠菜酸等营养物质 ， 而另一个主要食材鸡蛋同样营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、磷等成分 ， 是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品 ， 用荠菜煮鸡蛋可以有效地为人体补充营养 。
荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗平常食用无太大问题 ， 但是不建议过多食用 。
荠菜含有丰富的营养物质 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 一般情况下适当摄入不会对孕妇造成太大的影响 。
但是荠菜中含有一种麦角碱成分 ， 这种成分有类似于催产素的作用 ， 大量食用的情况下可能会给子宫造成一定程度的刺激 ， 引起子宫收缩 ， 对胎儿产生不利的影响 ， 所以不建议孕妇过量食用 。
荠菜煮水喝治月子病吗没有特别针对的作用 。
荠菜虽然营养丰富 ， 但对月子期间受寒引起的诸类疾病却没有针对性的治疗效果 ， 若在产后出现了腰酸无力、出虚汗、情绪抑郁等月子病的症状 ， 建议最好咨询医师并配合药物使用 。
当然 ， 荠菜营养丰富 ， 含有茼蒿酸、柠檬酸、乙酰胆碱、黄酮类和多糖类化合物等多种成分 ， 对身体的免疫功能有好处 ， 其中所含的茼蒿酸还具有活血功效 ， 产妇可将其煮水服下补充营养 。
荠菜相克相宜的食物1、相克的食物 荠菜从成分上来说没有特别相克的食材 ， 但是有些食材与荠菜搭配不是特别合适 。因为芥菜偏寒 ， 食用过多容易对脾胃造成刺激 ， 所以对易拉肚子的脾胃虚寒人群来说 ， 建议不要将芥菜与偏寒性的食物一起食用 。
2、相宜的食物【三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用 荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗】 荠菜是一种常见的食材 ， 可以与许多材料搭配食用 ， 不但味道鲜美而且营养丰富 ， 除了上面所说的鸡蛋 ， 荠菜还可与马齿苋、粳米、瘦肉等搭配食用 。就马齿苋来说 ， 马齿苋含有多量钾盐可以利尿 ， 而且马齿苋也是一种寒性食物 ， 与荠菜搭配可以清热凉血 。
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