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很多人都知道隔夜蔬菜中含有较多的亚硝酸盐 ， 所以是不能吃的 ， 那隔夜肉类中含有亚硝酸盐吗？【隔夜肉类有亚硝酸盐吗 剩菜多久会产生亚硝酸盐】隔夜肉类有亚硝酸盐吗相对来说比较少 。
肉类中也含有一定的硝酸盐 ， 而且在炒肉的时候也会在里面加入一些配料 ， 所以如果放置时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐 。
只是相对于蔬菜来说 ， 肉类中所含的硝酸盐含量是比较少的 ， 所以第二天在没有出现变质的情况下是可以加热后继续吃的 ， 而隔夜的蔬菜中因为含有较多的亚硝酸盐 ， 食用后容易对人体健康造成不利的影响 ， 所以是不建议再继续吃的 。
剩菜多久会产生亚硝酸盐视温度而定 。
亚硝酸盐的产生速度与环境温度有一定的关系 ， 一般来说温度越高 ， 产生的速度越快 ， 产生的量也越多 ， 一般在常温下放置的话3-4个小时左右就会开始产生亚硝酸盐 。
而如果将其置于冰箱中冷藏（2-6℃）保存的话 ， 那么因为细菌生长繁殖的速度是比较慢的 ， 因此产生的亚硝酸盐的速度和含量都会要缓慢一些 ， 所以建议剩菜如果是吃不完的话 ， 最好是将其置于冰箱中冷藏保存 。
熟肉冷冻会产生亚硝酸盐吗冷冻时间过长的话可能会 。
亚硝酸盐是在酶和细菌的作用下由硝酸盐转化而来的 ， 虽然在冷冻（零下18℃）的条件下 ， 可以抑制大部分酶和细菌的活性 ， 但仍然还是会存在一些“耐寒型”的细菌 。
这类细菌即使是在低温条件下也能够正常的生长繁殖 ， 所以如果熟肉冷冻时间过长的话也同样会产生较多的亚硝酸盐 ， 建议最好还是尽快吃完 。
所有食物隔夜都有亚硝酸盐吗都含有一定的亚硝酸盐 。
几乎所有的食物 ， 比如肉类、蔬菜、水果中都会含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 只是相对来说蔬菜中所含的量是最多的 。
而不同种类的蔬菜在相同的储存条件下 ， 亚硝酸盐的生成量也是不同的 ， 一般来说茎叶类蔬菜最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 ， 所以如果准备多做一些蔬菜放到第二天热着吃的话 ， 建议尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而可以选择瓜类蔬菜 。
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