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1、将准备好的酵母粉与少许的白糖 ， 放入小碗中添加适量的温水 ， 用筷子将酵母粉搅拌融化备用 。
【包包子的发面技巧 如何发面】2、准备一个干净的 容器 ， 倒入适量的面粉 ， 将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀 ， 然后再倒入适量的温水边搅拌边添加水 ， 待面粉搅拌成絮状时 ， 在用手揉成光滑的面团备用 。
3、面团揉好之后 ， 用保鲜膜盖上 ， 然后放到温度高点的地方让面团发酵 ， 大约发酵一个多小时左右 ， 面团发酵至原来的两倍大时即可 。
4、将发酵好的面团 ， 从盆里取出来放入案板之上 ， 上面撒上少许的干面粉再次揉成光滑的面团 ， 把揉好的面团搓成长条 ， 用刀切成大小均匀的面剂子 。
5、将分好的面剂子 ， 用来做成馒头或者是包包子即可 ， 待馒头与包子做好之后 ， 不要直接上锅蒸制 ， 还需要再醒发15分钟左右 。
6、蒸锅添加适量的清水 ， 开锅上气后 ， 将醒好的馒头包子放入蒸锅笼屉中 ， 盖上锅盖大火蒸制18分钟左右即可 。
7、馒头 ， 包子蒸好以后不要直接打开锅盖 ， 关火后焖3分钟左右再开锅盖 ， 这样能防止蒸好的包子与馒头塌陷 。
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