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1、准备用料 。素鸡、胡萝卜、鱼干、葵花子油、酱油、糖 。
【龙头鱼干怎么做好吃 龙头鱼干怎么做才好吃】2、鱼干切块 清水浸泡 20分钟 。
3、胡萝卜切滚刀块 。
4、素鸡切片 。
5、锅烧热 ， 倒半锅油 ， 烧七层 ， 下素鸡炸 ， 中火 。
6、炸到两面金黄 ， 滤油盛出 。
7、锅内留一些油 ， 倒入胡萝卜煸炒 ， 再下炸过的素鸡 ， 一起煸炒 。
8、加酱油和糖 ， 酱油不要放太多 ， 因为鱼比较咸 。
9、把浸泡后的鱼干清洗干净 ， 直接放进锅内；再加清水淹过面 ， 大火烧开 ， 再改小火慢炖 。
10、待水基本烧干 ， 大致需要30分钟 ， 出锅装盘 。
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