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1、主料：小河虾半斤、红皮大蒜2个、洋葱半个、青红椒适量 。
2、辅料：盐少许、料酒适量、老抽少许、姜少许、葱适量 。
3、买回的河虾清水洗净 ， 放入料酒老抽腌制 。
4、大约7 ， 8瓣大蒜切末 ， 做酱用的 。
【蒜香小河虾 蒜泥小河虾的做法】5、锅内多倒一些食用油 ， 分次炸制小河虾 ， 炸到两面金黄 ， 酥脆 ， 即可捞起沥干油装盘 。
6、制作蒜香蘸酱 ， 锅内留少许油 ， 开小火 ， 爆香蒜瓣 。
7、加入一勺辣椒酱 。
8、加入一勺清水 。
9、一勺蚝油 ， 少量白糖 ， 待糖均匀化开即可装碟 。
10、熬好的蒜香酱 ， 可以做蘸酱 ， 然后晾凉了之后做腌料 ， 腌制排骨 ， 鸡翅等都可以 。
11、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可 。
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