文章插图
椰菜古称甘蓝,亦名卷心菜、包心菜 ， 椰菜是广东人对它的称谓 。中国各地均有栽培,春冬季节采收 。市面上卖的椰菜有圆球形和扁圆形两种,圆球形的较爽口 。椰菜的功效椰菜味甘 ， 性平 ， 具有清热利湿、散结止痛、可用于湿热黄疸、腹部疼痛、关节不利、虚损 。益肾补虚的功效 。
文章插图
椰菜的营养价值1、富含纤维素 ， 可使胃排空延缓 ， 减缓小肠对葡萄糖的吸收,对控制血糖有益 。
2、钙含量可与牛奶相当 ， 多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症 。
【椰菜的营养价值】 3、低脂肪、低热量、低钠 ， 适合肥胖、高血压者食用 。
4、含靛基质的复合物,有抗癌作用 。
文章插图
椰菜的饮食宜忌宜:一般人群均可食用 ， 尤适合上腹疼痛、脘腹痞满、大便秘结者及糖尿病、高血压、高胆固醇血症患者食用 。
忌:大便稀薄或不爽者不宜多食 。
文章插图
椰菜的食用方法椰菜味道清甜,广东人喜清炒、腊肉炒或蒜蓉炒 。清炒最能保持椰菜的清甜,适宜大便秘结、糖尿病、高血压、高胆固醇血症者食用 。而手撕椰菜或凉拌则非广东的地道做法 ， 前者炒时加入红干辣椒和陈醋 ， 亦别具风味 。广东潮汕地区还将椰菜制成咸椰菜和椰菜干 。
腊肉炒椰菜 原料:椰菜500g ， 腊肉200g ， 白砂糖、食盐、食油各适量 。
做法:用清水洗净椰菜 ， 切片;腊肉切成片;小火加热铁锅 ， 放腊肉爆至出油 ， 加大火 ， 放入椰菜、盐、糖翻炒至熟即可 。
文章插图
推荐阅读
- 卷心菜搭配什么一起吃 卷心菜的人群宜忌
- 包菜的功效与作用
- 包菜有什么营养价值 包菜吃了有什么好处
- 包菜不能和什么一起吃 包菜和什么搭配有营养
- 卷心菜和什么搭配最好 卷心菜的做法
- 包菜的热量是多少大卡 包菜适合减肥吗
- 包菜能不能生吃 包菜生吃的做法
- 经常吃圆白菜的七大好处
- 圆白菜有什么好处 2元钱一斤的家常菜，被誉为“血栓斑块清理工”，还可消炎
- 圆白菜有什么好处 2元钱一斤的它是“血栓斑块清理工”、胃部天然药！