文章插图
1、用料：豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺 。
2、豆腐切薄片 ， 晾干 ， 锅里放宽油 ， 中火炸 ， 豆腐吱吱冒泡 。变黄后翻面 。
3、豆腐都炸好后 ， 开大火 ， 把豆腐复炸一遍 。另：也可以用平锅煎 ， 金黄变色 。比较省油 。
【街上卖的炸豆腐怎么做好吃 街上卖的炸豆腐怎么做】4、把芝麻酱加小勺盐 ， 加少量热水冲开 ， 顺一个方向搅拌 ， 泄开后如果感觉干的话可以再加一点热水和香油 。加小勺糖 ， 加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽 ， 倒在豆腐上 ， 拌匀开吃 。
5、蒜用挤蒜器挤成末儿 ， 加少量盐 ， 搅拌出末子 ， 然后用热油浇后搅拌使受热均匀 。油要尽量热 ， 不然会有生蒜味 。辣椒末和芝麻 ， 少量盐 ， 热油浇搅拌均匀 。
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