文章插图
1、准备材料：小包酥剂子（加入红色素 ， 每只25克）；馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）；砂糖、食用黄色素适量 。
2、将剂子揿匾成皮子 ， 包入馅料 ， 揿匾成饼状 。
3、用刀在上面放射性切四刀 ， 长度为半径的2/3 ， 并修成花瓣形状 。
4、用刀呈水平方向转圈割一刀 ， 高度为饼厚的一半 ， 刀深度为不漏出馅心为佳 。最后把上面的几层往上翘 ， 下面的往下翻即成生坯 。
5、将生坯放入150度左右的由锅 ， 炸至其浮上油面时 ， 把油温升至180度左右炸至酥脆时即可出锅 。
【梅花酥的做法 如何做梅花酥】6、白砂糖用黄色素染成黄色 ， 撒在其中心即可食用 。
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