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1、用料：酸菜250克、猪肉150克、酱油1勺、盐少许、姜2片、盐少许、蒜3瓣、生粉少许、指天椒1个 。
2、将酸菜冲洗干净 。
3、切成小丝 。
4、将猪肉切丝，蒜头切片，姜切末 。
5、加入半勺料酒、一勺生粉、1勺酱油，将猪肉提前腌制5分钟 。
6、起锅烧油，加入姜末蒜头爆香 。
7、将腌好的猪肉倒入锅内 。
8、翻炒均匀 。
9、先捞出来放碗内备用 。
【酸菜炒肉丝的家常做法 酸菜炒肉丝的家常做法大全】10、另起一锅，起油倒入酸菜，将香味炒出来 。
11、加入提前炒好的肉丝 。
12、翻炒均匀 。
13、加入指天椒翻炒出锅 。
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