文章插图
1、四季豆掐头去筋 ， 淡盐水浸泡洗净后 ， 切成7、8cm长的段 。
2、干辣椒洗净切小段 ， 蒜剁末备用 。
3、猪肉末用酱油腌制5分钟 。
4、锅内入油至五成热 ， 比平时炒菜量多一倍 ， 将四季豆炸煸过 。
5、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油 。
6、另取炒锅 ， 放入油25g ， 中火烧至四成热 ， 下猪肉末煸炒至干香变色 ， 沥去多余的油 。
7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味 。
【干煸四季豆怎么做好吃 干煸四季豆怎么做好吃窍门】8、下四季豆 ， 转中小火煸炒入味 ， 下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了 。
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