文章插图
1、食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 。
2、豆豉稍稍清洗一下 ， 沥干水后 ， 放入捣盅里 。
3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状 。
4、小火 ， 冷油 ， 下花椒慢炸 。
5、花椒出味后 ， 用筛把它捞出来不用 。
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内 ， 慢火熬制 。
7、此时再加入辣椒粉 ， 可选用稍大片的辣椒粉 ， 太细一炸容易糊 。
8、放入极少量的盐 。
9、加入白砂糖 。
10、再放点生抽 。
【配米饭的酱料 配饭酱怎么做】11、小火熬5分钟即可 。
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