看书追剧的必备零食 ， 我首选麻辣兔丁 。 麻辣鲜香 ， 嚼劲十足的兔子肉 ， 特别适合做零食和下酒菜 。 做这道菜时 ， 要挑选肥大肉多的兔子 ， 炒出后才会有肉肉 。 先将清水洗净的兔子剁切小块 ， 用调味料腌制一个小时后 ， 入油锅爆香 ， 再与干辣椒段一起翻炒至入味 。 炒出后的麻辣兔丁热吃冷吃味道都很棒 。 你也可以试着做一做哦 。 工具/材料 【麻辣兔丁的家常做法】兔子、干辣椒、花椒、姜蒜末、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、盐、大葱、油
操作方法 01 兔子肉用清水浸泡几次 ， 将血水漂干净后捞出 。
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02 兔子肉剁成小块 。 兔子肉块宜不大不小 ， 大了炒的时间过长 ， 且不易炒过心；小了炒出来就成渣渣肉了 。
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03 大蒜去皮 ， 与姜一同洗净 ， 再将姜蒜剁成碎末 。
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04 在兔子肉里加入花椒、姜蒜末、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、盐 。
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05 加入大葱后 ， 将兔子肉搅拌均匀 ， 腌制一个小时以上 。
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06 干辣椒段用干净湿布擦净表面灰尘 ， 剪刀剪成小段 。
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07 起锅烧热 ， 下油、下八角、山奈爆香 。
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08 将兔子肉倒入油锅翻炒 。
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09 注意观察翻炒时锅内变化 。 兔子肉进油锅时 ， 开始油里面有很多水 ， 要持续翻炒到水干 。
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10 将水炒干后 ， 油开始起泡 。
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11 将干辣椒段倒入油锅 ， 与兔肉一起翻炒 。 炒至辣椒香 ， 兔肉入辣椒味后起锅 。
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12 起锅装盘 。
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特别提示 兔子肉最开始要用浸泡几次 ， 直到血水漂干净后 ， 再进行腌制和炒制 。
以上内容就是麻辣兔丁的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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