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1、主料：新鲜鸭蛋45个 。
2、辅料：盐1包、白酒100克 。
3、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净 。
4、准备盐，白酒 。
【鸭蛋怎么腌制出油好吃 鸭蛋怎么腌制出油好吃视频讲解】5、锅中加入适量的水，水开后倒入盐煮至融化 。
6、将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鸭蛋，煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，经开水烫过之后的鸭蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鸭蛋就好，晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30天左右 。
7、腌制好的咸鸭蛋取出 。
8、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋 。
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