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芹菜中可能有对人体有害的是寄生虫,比如蛔虫之类,这类虫卵吃了会引起人体寄生虫疾病 。怎么挑选芹菜梗太长的芹菜不宜买 。
选购芹菜时,梗不宜太长，20~30厘米为宜，菜叶翠绿、不枯黄,菜梗粗壮者为佳 。劣质的芹菜在观感上表现为叶茎发蔫，有黄叶，老梗，不易折断，外表有锈斑和虫伤等痕迹 。芹菜香味很淡,还有腐烂的水气 。从味道上看,芹菜本身具有的刺激性味道很淡 。
怎样储存芹菜用塑料袋储存 。
把芹菜放在塑料袋里，再放进冰箱的蔬菜抽屉，需要时摘下芹菜梗 。每次吃芹菜时，吃几棵拿几棵,剩下的还用塑料袋包好，重新放回抽屉里储存 。
怎么吃芹菜才安全1.芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7~15倍 。如果加工芹菜时将根和叶全部扔掉，只吃茎部,这就大大减少了维生素的摄入 。
【怎么挑选芹菜 怎样储存芹菜】 2.芹菜焯水后，即刻下入冷水中投凉,这样口感才会脆嫩 。
3.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间 。
怎么去除虫卵芹菜的安全性较高,但是在清洗时要注意,芹菜叶的背面可能会有虫卵,最好用盐水清洗下,这样可以除去虫卵 。
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