藕， 是我们餐桌上常见的一种食物， 可炒， 可凉拌， 也可以做成点心， 还可以制成藕粉等等！而且藕的全身上下都是宝， 开出的花可供人观赏， 花谢之后的莲子， 莲须， 荷叶都可入药！藕中含有的营养成分有一定健脾止泻作用， 能增进食欲， 促进消化， 开胃等！工具/材料 藕
瘦肉
葱姜蒜
操作方法 01 买回来的藕洗干净， 去掉两头的藕节， 用削皮刀去皮
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02 【怎么做出让人回味无穷的藕片炒肉呢？】削好皮的莲藕切破， 然后切成薄片放在盆里用水浸泡备用（PS：切好的藕片一定要放在水里浸泡， 因为藕中含有多酚氧化酶， 遇见空气会被氧化， 导致藕发黑）
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03 瘦肉洗净切丝
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04 葱姜蒜切好备用
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05 热锅放油， 待油烧至八成热时放入切好的瘦肉
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06 肉炒至变色放入葱姜蒜， 豆瓣酱爆香
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07 放入一点酱油去肉腥， 调味
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08 倒入切好的藕片翻炒
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09 将藕片炒至七成熟即可
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10 最后放入盐， 鸡精， 十三香， 胡椒粉调味就可以出锅啦
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特别提示 1， 炒肉时放入的酱油最好是生抽， 放老抽的话炒出来的菜就黑黑的， 感觉就像是烧糊了， 会影响食欲 。
2， 如果担心炒出来的藕会不脆， 可以在翻炒藕片时放一点点白醋即可！
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