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莲藕大家并不陌生，从秋初上市开始便可以食用，只要保存良好，到了冬季同样是餐桌上的美味 。但是莲藕除了是食物之外，也属于一味药物，只要制作、食用方法改变，其起到的防治疾病功效也不同 。秋天吃藕的好处清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
通便止泻、健脾开胃 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
益血生肌【秋天吃莲藕有什么好处 莲藕的五种吃法】 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
止血化瘀 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
适合吃莲藕的人群1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
莲藕的五种吃法莲藕汁 莲藕汁具有清热凉血的功效，适合在秋季饮用改善秋燥、便秘、五心烦热以及头晕等现象 。
一般制作莲藕汁时要将莲藕充分洗净，切断，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同饮用 。但是为了干净卫生，在跳线莲藕时宜选择嫩藕，并且内部没有被淤泥污染 。
除了榨汁之外，利用莲藕捣汁与葛根捣汁共同服用，属于一剂中药方，具有解热毒的功效 。
莲藕汤 秋季喝汤不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的功效 。
首先，秋季进补讲究滋补，而非温补，造成上火现象 。莲藕本身具有滋阴润燥功效，煮汤食用虽然性温，但不会造成上火现象 。
其次，利用莲藕与动物类，如排骨、乌鸡等煲汤，符合秋季进补、贴秋膘的养生观念，既进补又不会出现肥胖上火现象 。
另外，因为莲藕属于植物性食物，其中容易缺乏蛋白质、脂肪等，与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷 。
莲藕粥 莲藕粥的做法其实非常简单，莲藕粥分为两种口味，一种为咸口，可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成 。另一种是甜味的，即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成 。
首先，秋季是一个容易发生腹泻的季节，粥具有补水、止泻、减轻肠道负担的作用 。而莲藕具有一定的收敛作用，可以止泻 。
其次，煮熟的莲藕还有健脾胃的功效，秋季因为气候的变化，季节的交替，容易发生胃口不好或消化不良现象，可以多食用莲藕 。
红豆莲藕煲 利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成 。具有利尿、消肿和补血等功效 。
首先，莲藕有安神、滋补和止泻的功效，对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用 。
其次，红豆有利水消肿的功效，同时与莲藕一同食用可以补血、补铁 。
桂花糯米藕 桂花糯米藕属于一道甜点，经糯米灌入莲藕中熟烂，食用前切片，浇上桂花糖即可 。
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