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莲藕是秋冬食养的上品，莲藕药食两宜，且食疗功效大，其生者味甘性凉，能清热生津润燥，凉血散瘀，而熟者味甘性微温，能补益脾胃，养血生肌，因此可用于治疗脾虚之食少倦怠、呕吐泄泻，燥热之咳喘等多种病症，常食之能强身健体，延年益寿 。莲藕的功效与作用1降糖降脂，有益肠道 莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平 。
2抗衰防癌，补充维C 莲藕的含糖量不算高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益 。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，预防癌症 。
3止痛减压，保护心脏 莲藕中富含B群维生素 。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险 。
4补血益神，帮助消化 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作 。
5稳定心率，降低血压 藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康 。
6补充维K，预防出血 藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用 。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血 。
7祛痰镇咳，预防哮喘 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
女性吃藕可防4种疾病月经过多 临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见 。气虚而不能统摄血液的运行，会造成月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，此时推荐莲藕炖排骨，既能补气又能止血 。
【莲藕的功效与作用 莲藕怎么吃】 如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现，这类人要吃生莲藕，可削皮后直接食用或榨汁饮用，以起到凉血止血的功效 。
产后瘀血 产后两周左右生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血 。藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用 。新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌 。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃 。
白带异常 白带色黄、味腥臭，可取藕汁半碗，红鸡冠花1～2朵，煮沸后加红糖服用，每日2次 。
心烦失眠 女人要带孩子、做家务，还要努力工作，操劳用心过度就容易心烦失眠，这时不妨吃一些莲藕炒百合，清心除烦，有效缓解失眠 。也可以在睡前冲调一点藕粉饮用，有助安眠 。
秋藕怎么吃?要想吃好藕，首先要会选藕 。选藕时，先看看藕身有没有外伤，其次，闻一闻味道，是否带有莲藕特有的清香，如果味道发酸，一定不能要 。
莲藕排骨汤的做法 主料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节 。
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
做法：
1.将莲藕切成楔形块状 。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮 。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮 。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之 。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右 。
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