文章插图
1、油炒糖色：糖和油的比例：10:3 。
2、方法：将锅烧热，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；
3、用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化；
4、继续翻炒，糖全部容化，出现细细的小泡泡，颜色从淡黄色慢慢变深；
5、随后糖开始起大泡泡，颜色变成金黄色；
【专业厨师炒糖色技巧 新手炒糖色的技巧】6、待大泡泡消失，颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时，就可以下菜或者肉了 。
推荐阅读
- 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗视频
- 冰糖炒糖色的做法 冰糖炒糖色的做法窍门油要热吗
- 卤菜炒糖色怎么做好吃 卤菜炒糖色怎么做
- 计算机应用专业主要学什么课程及就业方向
- 正宗榨菜肉丝面的做法 正宗榨菜肉丝面的做法厨师做的视频
- 非师范专业教师资格证报考条件 报考教师资格证需要什么条件
- 鸡蛋和土豆可以一起吃吗?专业回答 鸡蛋和土豆可以一起吃吗
- 爆肝尖的家常做法 厨师级的爆炒肝尖的做法
- 红糖可以炒糖色吗 红糖可以炒糖色吗怎么做
- 专业蒜蓉酱怎么做 专业蒜蓉酱怎么做才好吃