工具/材料 红烧肉1500G
十三香40G
食盐25G
味精10G
老抽20G
【肥而不腻红烧肉的做法】生抽30G
白糖20G
料酒15G
食用油30G
葱姜少许
操作方法 01 五花肉洗干净放人沸水锅中片刻捞出（这样便于切块）
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02 切成大小适中的块状， 再次放入沸水锅中汆去血水， 捞出沥干水分
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03 将切好的焯水的肉块放入容器内， 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、十三香等 。 反复拨动腌制30分钟， 以便吸收调料味 。
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04 中火加热锅底， 放入食用油白糖， 小火炒糖色 。 注意不要炒糊了， 差不多融化即可关火， 利用余温 。
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05 将腌制好的肉块一起倒入锅里翻炒10分钟左右， 放入葱姜翻炒 。
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06 锅中填入适量清水， 食盐 。 转小火烧1个半小时，
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07 过程中捞出浮沫等， 待肉烧透汤汁浓稠， 撒入味精出锅即可 。
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特别提示 放食用盐的时候一定要根据自己的口味来加哦
以上内容就是肥而不腻红烧肉的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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