文章插图
1、五花肉洗净 ， 切成大块 ， 放入葱姜八角花椒桂皮香叶 ， 凉水下锅 ， 烧开后撇去浮沫 ， 继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟 ， 锅里留汤 ， 捞出五花肉自然晾凉 ， 切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗净 ， 用手挤压掉水后切成细丝；
4、炒锅烧热加入少许油 ， 加热后放入酸菜煸香 。将煸好的酸菜倒入炖锅 ， 铺好五花肉 ， 倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；
【酸菜白肉怎么做 酸菜白肉制作方法介绍】5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右 ， 盖上盖子中火炖十五分钟左右 ， 最后关火前大火炖几分钟即可 。
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